皮蛋保存最好方法 皮蛋保存方法介紹

1、如果有吃不完，需要保存一段時間的皮蛋，可以放在塑料袋裏面密封保存，避免陽光直射，放在陰涼通風處即可。或者放在冰箱冷藏櫃中，一般可保存3個月左右並且風味不變。

2、般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃。否則易感染沙門氏桿菌，沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡，因此皮蛋去殼後在高温下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裏轉一轉，晾涼後再吃，絲毫不影響口味，還相對安全。