八寸蛋糕烤多長時間多少温度 八寸蛋糕烤的時間温度

1、烤八寸的蛋糕一般來説，厚坯的爐温為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐温應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。

2、烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麪糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。 烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太鬆軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕鬆取出。