1、用料：大梁骨 6塊、酸菜 800克、海蠣子 50克、豆腐 1小塊、粉條 1小把、大葱 1小段、姜 1小塊、大料 兩顆、花椒 十粒、幹辣椒 4個、醬油 1大勺、白糖 1勺、鹽 適量、味精 適量。
2、大梁骨洗淨。
3、酸菜洗淨，切絲。
4、豆腐切塊，用水泡一下。
5、粉條也泡一下，或者早點下鍋也可以。
6、海蠣子洗淨。
7、葱，姜，幹辣椒，花椒，大料，備用。
8、大梁骨焯水。
9、撈出，用涼水衝一下，沖掉更多的雜質和血水。
10、放油，稍微多一點，酸菜費油，焯好的大梁骨，下鍋煎。
11、煎至微黃。
12、加入葱，姜，幹辣椒，花椒，大料。
13、接着2勺醬油，炒香。
14、放入洗好的酸菜。
15、一定要不斷翻炒，讓酸菜充分用油炒過。
16、加入適量鹽，白糖。
17、加入清水，稍微多一點，燉煮時間長。
18、大火燒開，開鍋10分鐘左右，加入豆腐燉煮，再小火燉。
19、加入粉條，再燉5分鐘左右，加入海蠣子，2分鐘左右，試試鹹淡，加入鹽，味精調味就可以了。
20、出鍋。
哇咔範
