香辣肉皮凍怎麼做 香辣肉皮凍的做法

1、材料 ：豬蹄500g、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、蝦醬適量。

2、放清水裏加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裏以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。

3、撈起切丁擺盤；高湯一飯碗，葱花、葱絲、薑絲各少許，四川紅油一大匙。

4、取一平底盆，撒上葱花，鋪上肉丁，加入高湯，四川紅油。上蓋放入冰箱，隔天即可食用。吃時切片或剔散，拌入葱、薑絲，沾醋或蝦醬。