1、將西米煮到透明，用涼水鎮着。將椰汁和煉乳調到自己喜歡的甜度。魚膠粉用涼水化成糊狀。將椰奶用小火加熱，倒入魚膠粉糊邊加熱邊攪拌，稍微冒泡時關火。將西米和椰奶混合倒入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏4小時即可食用。
2、把40克玉米澱粉倒入70克牛奶中，把玉米澱粉和牛奶攪拌均勻，把牛奶，奶油和糖放入搪瓷鍋開火燒煮，燒煮到糖融化微沸，倒入澱粉牛奶液，快速攪拌，攪拌均勻成棉綢糊狀就可以關火了。準備好容器，下面鋪上一層椰蓉，把奶糊用刮刀刮入容器，把乘入容器的奶糊摸平，再灑上一層椰蓉，涼後放入冰箱冷藏4小時，時間到後取出，倒扣，把成塊的奶塊切成小方塊。再次把奶油小塊均勻的粘滿椰蓉，粘好椰蓉後就可以裝盤吃了，味道軟糯香甜，奶香十足。
3、在模具底部墊上蛋糕紙，將黃油室温軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻，再篩入低筋粉拌成麪糰，用手鋪在模型底部，壓實。奶油奶酪室温軟化，加入細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪至無顆粒的光滑狀，再分別加入椰奶及椰蓉，攪拌均勻。離開熱水，待降温後分別加入低筋粉和蛋白，攪拌成奶酪糊，將奶酪糊倒入模具中，模具外部用錫紙包裹起來（固底模具省略此步驟），表面均勻的撒上椰絲，再篩上糖粉進行烤制。烤箱提前預熱，在烤盤中倒滿熱水，150度，40分鐘，椰奶糕就完成了。
哇咔範
