清香型的鐵觀音一般是在春季和秋季採摘的。在春季,一般是3月底至4月初的清明節前後採摘,此時茶樹新梢長出葉片,葉質嫩綠,香氣鮮活。這個季節採摘的鐵觀音清香高雅,口感醇厚。在秋季,一般是9月中旬至10月初的時候採摘,此時茶樹經過夏季的生長積累了充足的養分,葉片更綠,茶葉品質更好。這個季節採摘的鐵觀音清香持久,滋味濃郁。需要注意的是,不同地區的氣候和茶園的管理方式也會有所不同,所以具體的採摘時間會有一定差異。一般而言,春季採摘的鐵觀音香氣較為鮮活,秋季採摘的鐵觀音香氣較為濃郁。