大蒜泡陳醋方法 醋泡大蒜的製作方法

1、原料：新蒜、白糖、陳醋、鹽。

2、工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。

3、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。

4、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長。

5、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；按陳醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。

6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

7、時間：只要醋沒有變質，醃多長時間都能吃，就是口感太酸罷了。夏季半個月左右，冬季一個月左右吧。