怎麼做火鍋料 有什麼製作的步驟

1、火鍋底料的做法是使用牛油搭配香料以及各種配料一起炒制而成的，必須使用牛油才能炒出香味來，通常會使用色拉油、郫縣豆瓣、白酒、葱薑蒜、花椒、辣椒段、冰糖等幾十種配料在牛油中進行混合炒制。

2、先將所有的辛香料洗淨，然後瀝乾水分，攪拌成末備用，薑片、獨蒜、大葱洗淨備用。把幹辣椒洗淨，然後煮5分鐘，剁成餈粑辣椒備用，先將菜籽油、色拉油燒到5層熱，然後加入薑片、獨蒜、大葱進行油炸10分鐘左右，撈出，繼續放入牛油和豬油燒到5層熱，放入豆瓣醬、餈粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右。