牛肉腸怎麼做好吃

以下是一種製作牛肉腸的做法：

材料：
- 牛絞肉500克
- 豬肥膘100克
- 葱薑蒜適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 粉絲適量
- 雞蛋清適量
- 香腸衣適量

步驟：
1.將牛絞肉和豬肥膘切碎或用絞肉機打碎成肉末，加入切碎的葱薑蒜，適量的鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻醃製15分鐘。
2.將粉絲浸泡在温水中10分鐘，撈出瀝乾水分後剁碎。
3.將醃製好的肉末和剁碎的粉絲混合在一起，加入適量的雞蛋清攪拌均勻。
4.用壓制機或擀麪杖將肉糜擀成長條狀，然後將肉糜中的空氣擠出。
5.將擀好的肉糜包在適量的香腸衣中，用繩子在兩頭捆起，保持成腸狀。
6.將做好的牛肉腸放入開水中煮熟，煮熟後撈出放涼。
7.為了提升口感，可以在煮熟的牛肉腸表面刷上適量的油，再放入烤箱中烤至表面金黃即可。

温馨提示：
1.醃製時間不宜過長，以免醃製過度導致口感變差；
2.擀肉糜時可以撒上一些澱粉，有助於肉糜更好地附着在香腸衣上；
3.在煮牛肉腸時，可以加入適量的薑片和料酒，有助於去腥增香。