正宗臘八蒜的做法

正宗臘八蒜的做法如下：

材料：
- 大蒜頭5-8個
- 生薑適量
- 白糖適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 料酒適量

步驟：
1. 將大蒜頭剝皮，並留下蒜瓣。
2. 姜切成薄片。
3. 將蒜瓣和薑片放入一大碗中。
4. 加入適量的白糖、醬油、鹽和料酒。
5. 用筷子或勺子將所有材料攪拌均勻，使調料和蒜瓣充分混合。
6. 蓋上碗，放置室温下醃製一夜。
7. 第二天，將醃製好的蒜頭裝入乾淨的容器中。
8. 將剩餘的醃製汁液倒入容器中，確保蒜頭完全浸泡在調料中。
9. 蓋上容器，放置陰涼乾燥的地方繼續醃製3-7天。
10. 醃製好的蒜頭可以用來調味炒菜、拌飯或者作為蘸料享用。

注意事項：
- 在醃製過程中，確保容器和工具乾淨衞生，以避免任何細菌污染。
- 根據個人口味，可以適量增減調料的用量。
- 醃製時間越長，蒜頭的味道會越濃郁，但也要根據自己的喜好來確定醃製的時間。