中餐廳趙薇湯的做法

趙薇湯是一道經典的中餐廳菜品，它的做法如下：

材料:
1. 雞肉：500克，切成塊狀
2. 黃鱔：200克，切段
3. 乾貝：50克
4. 豬骨：500克
5. 食用菌類（如香菇、杏鮑菇等）：適量
6. 薏米：100克
7. 枸杞：適量
8. 黃酒：適量

調料：
1. 姜：適量，切片
2. 大葱：適量，切段
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 胡椒粉：適量

步驟：

1. 雞肉和豬骨放入開水中焯水，去除血水和異味。黃鱔用淘米水泡一段時間，去除泥沙。
2. 炒鍋中倒入適量的油，放入薑片煸炒出香味，然後加入雞肉、豬骨、黃鱔、乾貝和食用菌類煸炒均勻。
3. 加入足夠的清水，放入料酒和大葱段，再加入薏米和枸杞。
4. 將鍋開大火燒開後，撇去浮沫，改為小火燉煮2-3個小時。燉煮過程中不斷攪拌，確保湯水均勻。
5. 湯燉好後，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味即可。

趙薇湯鮮香可口，湯汁澄澈，食材的鮮美和養分在湯中得到充分釋放，非常適合作為一道下飯菜品。