紅燒魚丸的家常做法

紅燒魚丸是一道美味可口的家常菜餚，以下是其家常做法：

材料：
- 魚丸：500克
- 生薑：適量，切成細末
- 蒜瓣：適量，切成細末
- 青葱：適量，切成細末
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 温水：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將魚丸放入盆中，加入適量的生薑末、蒜末、青葱末、料酒、生抽和少許鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 熱鍋中倒入適量的植物油，將醃製好的魚丸放入鍋中，用中小火翻煎至兩面金黃。
3. 加入足夠量的温水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘，讓魚丸熟透併入味。
4. 將煮好的魚丸撈出，鍋中留下少量湯汁，調入適量的糖、鹽、生抽和老抽，煮開後關火。
5. 將煮好的魚丸放入調好的湯汁中，用中小火慢慢燒開，讓湯汁充分滲透入魚丸中，使味道更加濃郁。
6. 最後，撒上一些青葱末作為裝飾，即可享用美味的紅燒魚丸了。

温馨提示：在醃製魚丸時，可以加入一些適量的水澱粉，能夠增加魚丸的嫩滑口感和吸附湯汁的能力。根據個人口味喜好，還可以加入一些辣椒油或者豆瓣醬增加香辣味道。