菠菜可以隔夜吃,但是最好在24小時內食用,因為菠菜在保存過程中會失去部分營養價值,並且容易滋生細菌。如果要隔夜食用,建議將菠菜冷藏保存,並在烹飪前徹底清洗。如果菠菜出現變質的跡象(如變黑、出現黴點),則不宜食用。