1、食材用料:牛腿肉、糯米、幹葱、姜、葱、水、鹽、糖、胡椒、雞精、小蘇打、生粉、蠔油、生抽、南乳汁、橄欖油。
2、糯米用水泡發,至少2小時以上。
3、牛腿肉切成厚片,用鬆肉錘敲打。
4、敲打好的牛肉片用以上調料醃製30分鐘以上。
5、泡好的糯米瀝水。
6、糯米和醃好的牛肉混合,裹勻。
7、蒸籠墊上粽葉,鋪上糯米牛肉。
8、開火蒸15-20分鐘,撒上葱花,裝盤。