1、幹扁豆用温水泡20分鐘。
2、先將幹扁豆泡發一天,煮熟,裹澱粉,下油鍋炸至金黃撈出。
3、起油鍋,蒜末爆香,下洋葱丁、紅尖椒丁、綠尖椒丁、乾紅辣椒丁,加適量鹽、酒炒勻。倒入炸好的幹扁豆,加少許味精拌勻出鍋。