1、原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。
2、將南瓜冼淨切塊放蒸屜中,大火蒸十五分鐘,蒸熟後待涼,用勺子壓成泥。
3、首先將蒸好的南瓜中加入少量的糯米粉,揉成麪糰(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要試着一點一點加,否則面太稀了就沒法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
4、豆沙餡做成球,取適量糯米麪搓成球在手掌上按扁,像包湯圓一樣包入豆沙餡,糯米麪很軟,在手上捏就行了。
5、平底鍋倒一薄層油,包好餡的糯米球在手掌上按扁,放入鍋裏,小火煎一小會兒,翻面繼續煎。
6、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好後裝盤,南瓜餅即成。