1、白灼基圍蝦
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗乾淨。用剪刀剪去長鬚，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸着醬汁吃美味極了。
2、幹鍋基圍蝦
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿蔔15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：準備食材，蝦去頭洗淨，把配菜洗淨切片切段備好。鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝乾水分。接着也把土豆片，胡蘿蔔片汆燙一下。熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
3、辣炒基圍蝦
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：將新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。用剪刀沿着蝦背剪開，再用牙籤把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾淨咯，不然會影響口感。把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒並放鹽。等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦!
哇咔範
