1、食材:豬雜500克、酸菜200克、姜葱適量、料酒2勺、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量、澱粉1勺、鹽少許。
2、豬雜洗淨切好,放入碗中。
3、加1勺料酒、白糖,澱粉,少許鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。
4、起鍋燒油,放姜葱、豬雜爆香。
5、豬雜炒至六成熟盛出備用。
6、鍋中留底油,放酸菜煸幹水分,再倒入豬雜翻炒。
7、最後加1勺醬油、1勺蠔油,適量水澱粉,大火翻炒收幹水分即可。