乾煸鴨子的做法 怎樣做乾煸鴨子

1、嫩水鴨600克，乾紅辣椒10個，花椒30顆，八角1個，姜1小塊，蒜3瓣，青尖椒2個，醬油20毫升，白糖5克，鹽適量，雞精1克，食用油50毫升。

2、準備食材：嫩水鴨；姜、蒜、乾紅辣椒、青尖椒、八角、花椒。

3、乾紅辣椒剪成5毫米左右的圈；八角辦成小塊；姜去皮，一半切片，一半拍破；蒜去皮切片；青尖椒洗淨斜刀切成5毫米左右的圓圈。

4、嫩水鴨洗淨斬成塊。

5、將嫩水鴨放入鍋中，放入姜塊，加水沒過鴨肉，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，煮??。

6、煮??後瀝乾水分撈出。

7、鍋中放入食用油，放入嫩水鴨、薑片、蒜片、八角、花椒、幹辣椒，一起翻炒，炒幹水分，炒香；再加入醬油、白糖翻炒上色、入味。

8、倒入青尖椒翻炒半分鐘左右，關火。

9、撒入鹽、雞精，和勻。裝盤。