大白菜的儲存禁忌 大白菜的儲存禁忌有什麼

1、報紙包大白菜。

用報紙包大白菜會導致報紙上的油墨中的鉛、鉻、鎘、汞等重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等污染大白菜，洗不乾淨就會吃進去，對人體造成影響。

2、銅製器皿盛放。

用銅製器皿盛放或者烹飪大白菜，會破壞大白菜中所含的抗壞血酸，使其營養成分有所降低。

3、吃隔夜的大白菜。隔夜的大白菜和未醃透的大白菜均不宜食用，因為這兩種做法都會產使大白菜中的硝酸鹽發生化學反應，生成致癌的亞硝酸鹽。