西蘭花炒雞丁教程 西蘭花炒雞丁教程簡述

1、西蘭花先用小刀劈成小朵，沖洗乾淨。

2、雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下，然後加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、澱粉1茶匙抓均勻，醃十分鐘。

3、我們還要調一個澱粉芡汁，內有1茶匙澱粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

4、燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。

5、當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控幹水待用。

6、熱鍋熱油先下葱薑蒜，然後倒入雞丁炒至變色。

7、再將焯燙好的西蘭花下鍋。翻炒均勻後，將調的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。炒勻後將葱葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。