酸辣涼麪的做法及調料 快快來看看吧

1、麪條材料：麪粉500克、鹽2克、水170克左右。

2、調料：黃瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陳醋、味精、香油。

3、酸辣涼麪的做法：麪粉加水面，加入少量鹽混合後做成麪條，用寬麪條口感會比較好吃。

4、黃瓜用擦絲器擦成細絲備用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懶就用擦絲器最省事。

5、調料製作：注意做這道涼麪好不好吃，醬料是靈魂，蒜瓣是不可少的，還有辣椒油也是。在煮麪之前這些調料要先準備好，蒜瓣要剁碎，然後將調料所有都混合在碗裏面備用。

6、燒開水放點鹽，將自制的麪條放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夾斷沒有生面就成了，然後撈出來，迅速的放入冰冷的純淨水中過涼，我過了2遍就成了滑溜溜的涼麪了。

7、接着將麪條碼在碗裏面，撒上蒜蓉、黃瓜絲，最後澆上調料汁後酸辣涼麪就完成了，對了還有最後重點一步那就是：另起鍋燒熱油，然後直接淋上去。