1、五花肉,青椒(尖椒更好),生抽,白糖適量。
2、如果是買的尖椒,可先乾煸一下,這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
3、五花肉切片,無需太薄,3-4毫米最佳。
4、鍋燒七成熱,不放油,放五花肉乾煎,全程小火。
5、五花肉兩面煎到金黃色後,加入一勺生抽、少量白糖(提味),改成中火或大火。
6、翻炒片刻後加入煸好的青椒,翻炒均勻後可以出鍋。