1、食材:山藥1段、黑木耳10朵、青紅辣椒各1個、大蒜2瓣、薑絲、八角、香醋、食鹽、食用油。
2、黑木耳提前泡發,避免吃起來有沙沙的感覺,一定要淘洗乾淨;
3、山藥削皮,洗淨,切成菱形薄片;
4、青紅椒洗淨,切成斜片;生薑切絲;大蒜切末;
5、山藥和黑木耳入沸水鍋中焯水,撈出備用;
6、熱油鍋,加入八角、薑絲、蒜末、青紅辣椒爆香;
7、放入木耳和山藥,翻炒幾下;
8、調入香醋,炒勻;
9、最後調入適量食鹽,炒勻後即可出鍋裝盤。