蝦仁麪筋如何做 蝦仁麪筋的做法

1、食材：麪筋 4塊、海蝦仁 100g、黃瓜 半根、葱薑末 少許、蠔油 1勺、鹽 少許、白糖 2勺、醬油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、澱粉 少許、料酒 適量。

2、麪筋切成小塊，黃瓜切成小片或者菱形，葱和姜分別切成葱末和薑末，海蝦仁剔除蝦線，備用。

3、鍋洗淨燒熱，加清水燒開，加入麪筋煮2分鐘，撇去麪筋裏的浮油，撈出來瀝乾水，備用。

4、炒鍋洗淨加熱，倒入適量油，加入大料、葱薑末炒出香味，加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖，攪拌均勻；待白糖融化，加入麪筋翻炒，倒入末過麪筋的量的開水，煮3分鐘。

5、加熱一會至水少一些，倒入海蝦仁、黃瓜片、濕澱粉，翻炒均勻，滴入幾滴香油即可。