1、將蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、薑絲、清水放入碗中做成調味汁備用。
2、排骨焯水,盛出備用,鍋中放入八角、香葉炒香,倒入排骨翻炒片刻。
3、將料酒、生抽、香醋調好後倒入鍋中,開小火燉30分鐘,倒入紅燒汁,加水沒過排骨,蓋上蓋子燒至收汁出鍋即可。