1、準備排骨500克,香菇9朵,小紅辣椒二個,大蒜籽五粒,料酒雞精生粉蠔油各適量。
2、香菇先泡水。
3、把排骨放流水沖洗乾淨,衝多幾盤水,就沒血水了。就拿出起控水備用。
4、再放蠔油,生粉,鹽,雞精醃製十五分鐘。
5、在等時候把香菇洗一下再切成片,辣椒也切成絲,大蒜籽切成末,一起放在碟子裏。
6、把香菇和辣椒蒜末倒在醃好的排骨裏。
7、再用勺子準備好一勺子豆瓣醬,拿來料酒滴上幾滴。
8、再攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的排骨放在已經裝有開水的鍋裏。用筷子隔水蒸15分鐘。
10、時間到了,不要急着打開鍋蓋,再虛蒸二分鐘,就是在等水蒸汽出完。然後小心拿出來上面放幾片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。