白茶是一種輕柔、清香的茶,以其白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種著名。白茶以採摘嫩芽和未展開的芽葉為原料,經過自然萎凋、曬乾、殺青等工序製成。它色澤銀白,湯色淡黃清澈,口感清爽甘醇,富有花果香氣,是一種較為優雅高貴的茶類。白茶富含茶多酚,具有抗氧化、抗菌、降血壓、降血脂、解毒等保健功效,被譽為茶中之美。