什麼蔬菜營養價值高

許多蔬菜都具有高營養價值，以下是一些營養價值高的蔬菜：

1. 菠菜：富含維生素A、維生素C、維生素K、鐵和葉酸等營養物質。
2. 胡蘿蔔：富含維生素A、維生素C和纖維等營養成分。
3. 西蘭花：富含維生素C、維生素 K、葉酸、纖維和抗氧化物質等。
4. 番茄：富含維生素C、維生素A、維生素 K和番茄紅素等。
5. 南瓜：富含維生素A、維生素 C、纖維和β-胡蘿蔔素等。
6. 綠葉生菜：如生菜、菜心等，富含維生素A、維生素 C、維生素 K和葉酸等。
7. 紫薯：富含維生素 A、維生素 C 和抗氧化物質等。

上述蔬菜既可以單獨食用，也可以搭配其他蔬菜一同食用，可以幫助提供多種必需的營養物質。