青口貝的做法 湯

青口貝湯是一道非常簡單而美味的海鮮湯品。下面是一種常見的青口貝湯的做法：

材料:
- 500克青口貝
- 1個洋葱，切丁
- 2個大蒜瓣，切碎
- 1個紅辣椒，切碎
- 1個西紅柿，切丁
- 500毫升雞肉或魚肉高湯
- 2片檸檬
- 適量鹽和胡椒粉調味
- 適量橄欖油

做法:
1. 青口貝洗淨，將須和雜質去掉。如果有一些貝殼已經打開，輕輕敲打它們並觀察是否會閉合。如果貝殼無法閉合，應該去掉壞掉的貝殼。
2. 在一個大鍋或炒鍋中加熱橄欖油。加入洋葱、蒜和紅辣椒，煮炒幾分鐘直到香味散發出來。
3. 加入西紅柿丁，繼續翻炒幾分鐘。
4. 將高湯倒入鍋中，煮開。
5. 將青口貝加入鍋中，蓋上鍋蓋，煮8-10分鐘，或者直到貝殼全部打開。
6. 用檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。
7. 將湯倒入碗中，撒上新鮮香菜或歐芹作為 garnish。