麪粉胡辣湯的做法

麪粉胡辣湯是一道非常經典的川菜湯品，下面是製作麪粉胡辣湯的做法：

材料：
1. 麪粉：200克
2. 雞蛋：2個
3. 辣椒油：適量
4. 牛肉：100克
5. 豆芽：適量
6. 葱薑蒜：適量
7. 雞蛋清：適量
8. 雞精、蠔油：適量
9. 鹽、胡椒粉：適量

步驟：
1. 麪粉和雞蛋放在一個碗中，加入適量水攪拌均勻，使其變成麪糊。
2. 鍋中加入適量的油，將麪糊倒入鍋中，用鏟子將麪糊攪散，炒至變成小塊狀，炒熟後盛出備用。
3. 牛肉切成細絲，用蒜、姜蒸煮後撈出。
4. 鍋中放入適量的油，加入葱薑蒜炒香，再加入牛肉絲炒至斷生。
5. 加入適量的水，煮開後放入豆芽，煮至豆芽變軟。
6. 鍋中加入一些鹽和胡椒粉，調入適量的雞精和蠔油。
7. 最後加入麪粉糊，煮至麪粉糊和湯水充分融合，攪拌均勻。
8. 最後加入適量的辣椒油，根據個人口味調整辣度。
9. 湯煮開後，將雞蛋清打散，慢慢倒入，輕輕攪拌均勻。
10. 最後加入適量葱花，即可關火。

以上就是麪粉胡辣湯的做法，希望你能成功製作出美味的麪粉胡辣湯！