鹽焗香螺的做法

鹽焗香螺的做法如下：

材料：
- 鮮活香螺 500克
- 粗鹽 1 kg

步驟：
1. 將鮮活香螺用清水洗淨，確保表面沒有泥沙和雜質。
2. 取一大碗，將粗鹽倒入碗中。
3. 在鹽中加入適量的清水，攪拌均勻，直到鹽水能夠黏在一起。
4. 將混合均勻的濕鹽物鋪在烤盤上，厚度約為1釐米。
5. 將洗淨的香螺放在濕鹽物上，確保它們平均分佈在烤盤上。
6. 將剩餘的濕鹽物覆蓋在香螺上，使它們完全被鹽物覆蓋。
7. 預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中烘烤20-25分鐘。
8. 烤好的香螺取出，用錘子輕輕敲碎外殼，取出香螺肉。
9. 將香螺肉裝盤，撒上少許鹽和胡椒粉，即可享用。

注意事項：
- 選擇鮮活的香螺，外殼沒有破損或裂紋。
- 不要使用細鹽，因為細鹽的吸濕性較強，不能在烘烤過程中有效保持香螺的濕潤。