雞蛋餃怎麼燒好吃

要燒好吃的雞蛋餃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備餃子餡料：將雞蛋煮熟後剁成碎末，加入葱花、薑末、鹽、醬油和花椒粉進行調味，攪拌均勻。

2. 準備餃子皮：將麪粉和水攪拌成麪糰，揉至光滑有彈性，然後醒面15-20分鐘。

3. 取適量餃子皮，擀成薄片，切成小圓皮。

4. 將餃子皮包入適量的雞蛋餡料，將餃子封口。

5. 煮餃子：將水煮沸，加入少量鹽和食用油，然後將餃子放入水中煮。等到水再次煮沸後，倒入冷水。重複此步驟兩次，以確保餃子熟透並且不黏連。

6. 最後，將餃子瀝乾水，備用。

7. 燒炒鍋放入適量的食用油，燒熱後加入切碎的大葱和薑片進行煸炒，增加香味。

8. 加入餃子翻炒，可以根據個人口味加入適量的鹽、醬油和胡椒粉進行調味。

9. 繼續翻炒，使餃子均勻上色，直到餃子表面變得金黃酥脆。

10. 雞蛋餃炒至上色後，即可出鍋，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 煮餃子時，要注意火候，避免粘連或煮破餃子皮。
- 炒餃子時要用中小火，不要過旺，以免糊底。
- 調味時可以根據個人口味適量增減鹽和醬油的用量。
- 可以根據個人喜好在餃子里加入其他食材，如蝦仁、蔬菜等。