韓式火辣雞爪的做法

韓式火辣雞爪是一道辛辣開胃的韓國小吃，以下是製作方法：

材料：
- 500克雞爪
- 2勺生抽
- 2勺辣椒醬
- 1勺辣椒粉
- 1勺蒜蓉
- 1勺生薑蓉
- 1勺糖
- 1勺料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量芝麻

步驟：
1. 將雞爪洗淨，剪除指甲和硬骨，用刀在雞爪的表面劃幾刀，以便更好地入味。
2. 將雞爪放入開水中焯水2分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 在一個大碗中，加入生抽、辣椒醬、辣椒粉、蒜蓉、生薑蓉、糖、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻成調味料。
4. 將焯水好的雞爪放入碗中，將調味料倒入碗中，用手將雞爪均勻塗抹上調味料，醃製20分鐘至1小時，時間越長味道越入味。
5. 將醃製好的雞爪放入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘至雞爪熟爛。
6. 取出蒸好的雞爪，撒上適量芝麻即可食用。可以獨立作為開胃小吃，也可以作為夜宵或餐前小菜。

注意事項：
- 醃製時間越久，味道越入味，建議醃製1小時以上。
- 辣椒醬和辣椒粉的用量可以根據個人口味調整，增加或減少辣度。
- 焯水的目的是去除雞爪上的髒物，也可以讓雞爪更加鮮嫩。
- 蒸的時間可以根據雞爪的大小調整，確保雞爪熟爛即可。