韓式辣雞爪芝士年糕的做法 韓式辣雞爪芝士年糕怎麼做

1、食材。雞爪500g，火鍋年糕200g，韓式辣白菜100g，姜10g，大葱20g，蒜15g，食用油20g，料酒10g，熟白芝麻適量，馬蘇裏拉芝士碎100g，韓式辣醬60g，蕃茄醬30g，生抽20g，白糖10g，鹽3g，水40g。

2、將薑切片、蒜切蒜末，大葱切圈備用，雞爪洗淨並剪去趾甲。

3、調製醬料：將韓式辣醬、蕃茄醬、生抽、白糖、鹽、水混合在碗中拌勻。

4、雞爪放入鍋中，加入沒過雞爪的冷水，再加入薑片和料酒焯水，焯水時間可以稍長一些，撈去浮沫後再煮5分鐘左右，如雞爪切得比較小塊，3分鐘即可，焯水後撈出雞爪控幹水分。

5、鍋中倒油，小火將蒜爆香倒入焯水後的雞爪中火翻炒到雞爪表面微微變黃，加入泡菜繼續翻炒到泡菜顏色泛白。

6、加入事先調好的醬汁，並翻炒均勻，直到雞爪均勻裹上醬汁，加入沒過雞爪量的開水，沸騰後轉小火煮5分鐘。

7、放入火鍋年糕條，繼續煮2分鐘，直到年糕變軟，醬汁略收幹，在半邊撒上馬蘇裏拉芝士碎繼續開小火約2分鐘，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大葱葱花就可以開吃了。