1、豬耳朵放鹽煮熟,切條;青蒜切段,蕃茄切小塊,姜切絲。
2、炒鍋放油,先炒青蒜,蕃茄六成熟後舀起。
3、炒鍋洗淨後,預熱放油,先放薑絲,再放豬耳朵,中火翻炒。
4、待肉香味漂出鍋,倒入前面炒好的青蒜蕃茄,快炒!
5、起鍋前放耗油,炒勻,裝盤。