幹筍的精選

1、用料：筍乾500g，尖椒2個，蠔油適量，鹽適量，料酒適量。2、筍乾泡發後切絲。尖椒切絲。3、熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋。4、倒入切好的筍乾絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。5、下尖椒絲同炒，加...

1、原料：五花肉適量、幹筍片適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。2、將幹筍片泡發待用。3、五花肉焯水。4、切成一釐米的厚片。5、起油鍋，下五花肉煸炒一會，出出油。6、下點生抽...

1、材料：牛腩或帶筋牛肉2斤、幹筍1把。2、調料：A：八角2粒花椒粒1小把幹辣椒段1把生薑2小塊（用刀拍扁）；B：郫縣豆瓣1大勺料酒30毫升醬油1大勺白糖少許。3、幹筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段後放入...

1、不同條件的時間不一樣，一般最少要泡一天左右。2、筍乾是鮮筍經高溫蒸煮、清水浸泡過後再壓榨成型，最後經過自然晾乾或者烘乾得到的食材，直接吃的話比較堅硬，所以食用之前通常需要進行泡...

1、剝去筍殼，筍洗淨放大鍋煮熟，撈起來冷卻。2、冷卻後，切開瀝水，放入筍閘中，瀝乾水分。3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裡，煙燻。4、薰至金黃色，煙燻幹筍就幾乎完成了。5、出太陽，晒乾，煙燻幹筍製作...

1、材料：五花肉350g、筍乾100g、油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、蔥花適量。2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裡煮30-60分鐘，洗淨瀝乾水份。3、將...

1、食材：筍乾適量五花肉200克豆腐3塊肉丸150克蒜苗50克鹽適量油適量，醬油適量，老抽適量。2、筍乾提前兩天泡發，泡發後，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開後備用。3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸...

1、筍乾的儲存最好就是用真空包裝，這樣子是最穩固的包裝方式。2、其次是放在我們的陰涼乾燥處，這種方式是比較短期的但是也是一樣有效的。3、要是不是自然條件下晒乾的筍乾的話比如鮮筍...

1、首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度...

1、老鴨半隻、春筍2顆、香葉3片、肉蔻1個、姜6片、冰糖8粒、黃酒50克、老抽30克、生抽20克、水澱粉少許、草果花（或草果）1個、幹梔子花1個、桂皮1段、八角1個、花椒15粒、白芷4片、甘草6...

1、去除幹筍的酸味可以在放在清水泡，多換幾次水即可去除酸味，且幹筍有酸味是屬於正常的現象，在烹飪時需注意要煮4-5個小時，可以使幹筍的味道和口感變更好。2、筍乾是以筍為原料，通過去殼切...

1、洗好竹筍，從中切開，一根竹筍切塊。2、把切好的竹筍放進沸水中煮熟，然後將煮熟的竹筍拿出來，晾乾。3、晾乾後將竹筍切成小片。4、將切成片的竹筍放在太陽下晒，如果太陽比較大的情況下，晒個...

1、清水沖洗筍乾,先泡發1-2小時,讓筍乾吸水漲大兩倍,瀝乾水份,倒入可以沒過筍乾的熱開水泡著。2、待水涼透再換一盆熱水,如有時間可多次重複,沒時間就多次換清水。3、大約泡8-12小時即...

1、幹筍能放冰箱儲存的。2、將幹筍根部朝內放入保鮮袋裡面後，擠出保鮮袋內的空氣，再將袋口紮緊，之後將幹筍放入冰箱冷藏室可以儲存1個月左右。3、此外也可以將幹筍放在陰涼、乾燥、通風的...

1、去除幹筍的酸味可在放在清水泡，多換幾次水即可去除酸味，且幹筍有酸味是屬於正常的現象，在烹飪時需注意要煮4-5個小時，可以使幹筍的味道和口感變更好。2、筍乾是以筍為原料，通過去殼切根...

1、食材主料：筍乾適量、五花肉200克。2、將筍乾在做的前兩天泡發，完成泡發之後，需要放進高壓鍋裡面，用高壓壓十分鐘，直到筍乾已經完全散開後備用。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨，然後五花...

1、豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）；2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至...

1、主料：公雞1500克。輔料：香菇(鮮)20克、筍20克。調料：鹽8克、胡椒2克、辣椒(紅、尖)10克、白砂糖20克、醬油20克、醬油20克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)40克、八角3克、草豆蔻1克、...

1、幹筍用高壓鍋壓28-30分鐘即可2、如果是提前用水泡過的筍乾，用電壓力鍋煮28-30分鐘即可。筍乾是什麼：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整...

幹筍不能和寒性食物一起吃，如生冷水果、綠豆等。這是因為幹筍性寒、味苦，容易引起腹瀉或傷害脾胃功能。同時，幹筍也不宜與酸性食物共同食用，因為酸性食物會影響幹筍中的維生素C的吸收。...

1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量...

1、原料：美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、幹筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。2、美國牛扒用調味醃勻，待用。3、義大利青瓜、幹筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物...

1、先把冬瓜去皮和籽，把冬瓜切片，厚度在2釐米左右，把筍乾切好。2、把筍乾放入水裡浸泡一會，這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。3、熱鍋，放入色拉油，倒入冬瓜和筍乾，爆炒一會，放點鹽讓冬瓜更...

1、材料：幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。2、五花肉洗淨放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，幹筍用開水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水分。3、甜椒切方形，青椒切粗條。4、熱...

1、用料：筍乾、五花肉、小蔥、油、生抽、料酒、白糖、鹽適量。2、筍乾提前泡軟，用清水反覆清洗乾淨後切碎丁。3、把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末，小蔥洗淨後切碎。4、鍋燒熱後加油燒...