1、茭白涼拌需要煮10分鐘左右。
2、涼拌茭白是一道浙江省的特色傳統名菜,屬於浙菜系。特點是鮮鹹適宜,清淡爽口。先將茭白削去外皮,切去老根,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出,隨其自然冷卻,用刀切成片或滾刀塊,或是成條、段,放在盤內。加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。