1、最好煮一下再做涼拌。
2、由於皮蛋是可以直接食用的食物,所以人們在做涼拌皮蛋時,很少人會煮。但為了健康著想,建議將皮蛋煮一下再做涼拌。因為沒有煮過的皮蛋含有大量的細菌和微生物,食用之後可能會引起身體不適。