爆炒羊肉怎麼做 爆炒羊肉的烹飪方法

1、食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個。調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽。輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣。

2、羊肉用孜然粉醃一下。大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用。西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用。

3、熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了。