1、材料:羊肉300克,洋蔥半個,蒜3瓣,蔥花適量,醬油、白醋、白糖、食鹽、味精。
2、羊後腿肉去掉筋膜,洗淨,切成薄片,加上少許食鹽和料酒拌勻。
3、洋蔥剝去老皮,用清水洗淨,切成小塊。
4、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
5、淨鍋置火上,加入植物油燒至七成熱,放入羊肉片滑散、滑透,倒入漏勺瀝油。
6、炒鍋上火燒熱,加入適量底油,下入洋蔥塊煸炒片刻。
7、再放入蔥花、蒜片、羊肉片,烹入料酒,倒入味汁翻炒均勻,淋上香油,出鍋裝盤即可。