1、肉絲洗淨,加入適量耗油、麻辣鮮露、白胡椒粉、花生油醃製片刻。
2、準備蔥花,薑末,紅辣椒。
3、雪菜切碎。
4、熱鍋冷油放入肉絲翻炒至變色盛起。
5、熱鍋冷油爆香蔥、姜、辣椒。
6、倒入毛豆米翻炒至變色。
7、用剷刀將毛豆米划向鍋邊沿,中間放入雪菜翻炒片刻,加一點點水繼續翻炒。
8、帶入肉絲儀器翻炒。
9、盛盤即可。