涼拌豆芽的家常做法

涼拌豆芽是一道家常美味的冷盤，製作簡單，口感清爽。下面是一種常見的做法：

材料：
- 豆芽 500克
- 生薑 少許
- 大蒜 2瓣
- 蔥花 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 香油 適量

做法：
1. 將豆芽洗淨，放入滾水中焯水1分鐘，撈出瀝水備用。
2. 生薑和大蒜切成末備用。
3. 在一個大碗中調製一份醬汁：將適量的醬油、醋、食用油、鹽、白糖、生薑末和大蒜末混合均勻。
4. 將焯水後的豆芽裝入碗中，倒入調製好的醬汁，輕輕拌勻。
5. 撒上蔥花，再滴幾滴香油增添香味。
6. 讓涼拌豆芽在冰箱中冷藏一段時間，使其更加入味，即可食用。

溫馨提示：
- 在焯水的過程中，可以加入一些食鹽，可以幫助去除豆芽的腥味。
- 如果喜歡辣味，可以在醬汁中加入適量的辣椒油或辣椒粉。
- 豆芽容易變質，所以在冷藏前要確保豆芽已經完全涼透。
- 涼拌豆芽最好在製作後幾小時食用完，以保持其新鮮度。