正宗芹菜炒香乾的做法

正宗芹菜炒香乾的做法如下：

所需材料：
- 芹菜 250 克
- 香乾 150 克
- 大蒜 2 瓣
- 生薑 1 片
- 辣椒適量（可根據個人口味新增）
- 調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉適量
- 蔥花（用作裝飾）

步驟：
1. 將芹菜洗淨，剁成小段，大蒜和生薑剁碎，辣椒切絲備用。
2. 將香乾切成丁狀備用。
3. 熱鍋冷油，加入生薑和大蒜炒香。
4. 加入香乾翻炒幾分鐘，使其出香味。
5. 加入芹菜和辣椒，炒熟至芹菜變軟。
6. 加入少許料酒，炒勻後加入鹽、雞精、生抽和白胡椒粉，再次翻炒均勻。
7. 炒熟後裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。

這道菜的特點是芹菜爽脆、香乾鮮香，口感豐富，是一道美味的家常菜品。