涼拌萵筍怎麼做

涼拌萵筍是一道口味清爽、簡單易做的冷盤，下面是一種常見的做法：

材料：
- 新鮮萵筍300克
- 大蒜4瓣
- 生薑適量
- 香菜適量
- 食用油適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 白糖適量

步驟：
1. 準備食材，將萵筍削皮切成細絲，蒜瓣和姜切成末，香菜切碎備用。
2. 將切好的萵筍絲放入開水中焯燙約1分鐘，撈出放入冷水中過涼備用。
3. 在一個碗中，加入適量的醬油、醋、鹽和白糖，攪拌均勻成為調味汁備用。
4. 取一個炒鍋，加入適量的食用油，先將蒜末和薑末炒香。
5. 倒入過涼的萵筍絲，翻炒均勻，然後倒入調味汁，繼續翻炒均勻。
6. 炒好的萵筍絲放入盤中，撒上香菜碎即可。

這樣一道涼拌萵筍就完成了，清爽可口，適合夏天食用。可以根據個人口味調整醬汁的比例和調料的用量。