做包子的麵粉如何發酵 你知道嗎

1、用啤酒酵母可以縮短髮酵時間，只需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。

2、需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3、4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。

3、用30~40度的水和麵,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發好了,可以做饅頭、包子。

4、做包子的時候一斤麵粉放5g酵母粉。

5、家庭即發即用的方子：中筋麵粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。