1、做包子要先和麵,和麵的時候,麵粉與酵母需要保持一個比較好的比例,蒸出來的包子才好吃。二者具體的比例是多少,需要根據環境溫度的不同,以及各地的水質差異而決定。一年中不同季節,麵粉與酵母的最佳比例都不一樣。
2、酵母是酵母菌的簡稱,最佳繁殖溫度跟人體正常溫度差不多,大約是35度。而春夏秋冬四個季節溫度差異比較明顯,各地水質一般是難以改變的,所以酵母與麵粉的比例,根據具體季節來確定比較合適。