1、水豆腐2塊(老一點的)、雞蛋1個、鹹菜、生抽、醋、醬油、蔥花、青椒1根、蒜米3瓣,豆腐控幹水,切大小一致的豆腐塊。
2、打雞蛋,然後把雞蛋攪拌成液。
3、豆腐塊放雞蛋液蘸均勻,同時煎鍋放油置火上。
4、油燒7成熱,放入蘸雞蛋液的豆腐塊。
5、將豆腐塊煎到兩面金黃出鍋裝盤。
6、青椒、鹹菜和蒜瓣切碎。
7、加入生抽、醋、白糖和香油,調汁。
8、這樣一道脆皮豆腐家常菜就做好了,豆腐蘸醬汁即可食用。