臭豆腐脆皮的做法和配方 脆皮臭豆腐家常做法分享

1、備料：

小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許。

2、做法：

（1）將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。

（2）將臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。

（3）將炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。