牛奶可頌麪包的做法 牛奶可頌麪包怎麼做

1、將片狀黃油用擀麪杖敲軟，擀至15x17x0.9cm厚片後放冰箱冷藏備用。

2、用後油法將麪糰材料揉至有厚膜狀態，麪糰放入保鮮袋壓扁成長方形，放冰箱冷凍30分鐘。

3、取出麪糰擀開成30x18cm, 中間放上片狀黃油，兩邊折向中間捏緊，

4、用擀麪杖擀成長片約18x40cm，切去一邊的頭部折向中間三分之一處，再蓋上另外三分之一，完成第一次3折，麪糰放冰箱冷藏鬆弛30分鐘，這樣再重複兩次，一共完成3次3折。

5、完成第3次3折後，將麪皮擀成寬22cm長45-50cm 厚0.4左右的面片， 切去上下邊緣， 分切成底邊10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏鬆弛,30分鐘。

6、取出切好的三角麪皮， 再稍稍拉長點， 從上往下捲起，尖頭壓下面放入烤盤。

7、COUSS CO-750A智能烤箱，開啟發酵功能， 温度調至27度，時間先調2個小時，麪糰放入發酵至原麪糰的2倍大。

8、烤箱提前190度預熱好， 2盤發酵好的麪糰刷上蛋液後，先用190度烘烤10分鐘， 麪糰充分膨脹後調低温度至175度， 上下兩盤交換位置後再烘烤15分鐘左右。

9、烘烤結束，麪包出爐，刷上糖漿即可。